La Californie, terre ensoleillée et berceau de la culture surf est une destination incontournable pour les amateur·rices de mixologie. De San Diego à San Francisco, en passant par Los Angeles, les bars et restaurants rivalisent de créativité pour proposer des boissons innovantes et rafraichissantes.
Au-delà de l’invention de cocktails emblématiques, l’état a également été précurseur de plusieurs tendances et pratiques, aujourd’hui internationales. Les bartenders de la côte ouest furent parmi les premier·ères à incorporer des fruits et légumes frais, des herbes et des épices dans leurs préparations, imaginant ainsi des saveurs surprenantes et saisonnières.
Ces dernières années, c’est la notion de santé et de bien-être qui est centre de leurs créations. Les cartes des bars proposent donc de plus en plus de cocktails “No Low”, équilibrés, riches en nutriments ou à faible teneur en sucre.
Mixologie : de l’anglais mixology, de to mix (mélanger). Art de confectionner des cocktails et, en particulier, de créer ou d’adapter des recettes, par des assemblages de boissons complexes et originaux.
Larousse
Cocktails 🍹
Tequila Sunrise
La version moderne de ce cocktail à base de tequila, jus d’orange et grenadine, fut inventée au début des années 70 par deux barmans de Sausalito, au restaurant le Trident.
⭐ La recette ici !
Mai Tai
Synonyme d’excellent en tahitien, le Mai Tai est une boisson emblématique de la culture Tiki, populaire aux États-Unis entre 1920 et 1960. Elle aurait été créée en 1944 à Oakland, par Victor Jules Bergeron Jr, fondateur du restaurant Hinky Dink.
⭐ La recette ici !
Zombie
Cocktail Tiki lui aussi, le Zombie est préparé avec du jus de fruits, de la liqueur et du rhum. Il fait sa première apparition en 1934, au restaurant Hollywood Don the Beachcomber. Imaginé par Donn Beach, ce mélange doux et sucré dissimule un taux d’alcool élevé qui changerait tout individu en consommant en quasi mort-vivant.
⭐ La recette ici !
Cable Car
Cocktail plus récent, le Cable Car fut imaginé par Tony Abou-Ganim en 1996, au bar du Drake Hotel de San Francisco, aujourd’hui devenu le Beacon Grand. Variante moderne du Sidecar, ce mélange de rhum épicé, de curaçao orange et de jus de citron, est généralement servi dans un verre rafraîchi, au bord givré de sucre et de cannelle.
⭐ La recette ici !
Sélection 🍸
Grâce à cette sélection rétro, retrouvez l’ambiance vintage de la côte ouest et sirotez quelques classiques du “golden state”, avec ou sans alcool. Cheers !
SELENCY
Verres à cocktail roses
🏷️ 48 €
SELENCY
Lampe “cocktail”
🏷️ 125 €
SELENCY
Shaker rétro
🏷️ 298 €
SELENCY
Verres à cocktail bleus
🏷️ 72 €
Recette 🍊
California Sunset
Testez cet agréable mocktail, mélange de jus d’orange, de citron vert et de fraise, inspiré par les teintes chaudes des fins de journée sur les plages californiennes.
🥤 Préparation : 5 min
🛒 Ingrédients
60 ml de jus d’orange – 30 ml de jus de citron vert frais – 30 ml de sirop de fraise – 120 ml d’eau gazeuse – Tranches de fraise et d’orange pour la garniture
👉 Étapes
Dans un grand verre type tumbler, versez le jus d’orange et celui de citron vert. Remuez lentement en ajoutant de l’eau gazeuse bien fraîche. La boisson ne doit pas mousser. Versez ensuite délicatement le sirop de fraise afin de former un dégradé de couleurs. Garnissez de tranches de fraise et d’orange et dégustez.
Média 👍
Découvrez deux des meilleurs rooftop de Venice Beach et Santa Monica, pour prendre un verre au soleil avec vue sur l’océan Pacifique.
Lecture 📚
Pour s’initier à la mixologie et goûter à la “californian way of life” au travers d’une cuisine simple, saine et décontractée.
Expérience 🎟️
Si vous prévoyez de passer la journée à Venice Beach, joignez-vous à une visite culinaire. Face à l’océan, goûtez à la street food locale et pour brûler quelques calories, prenez un cours de surf sur l’une des plus belles plages californiennes.
