Kung Fu Panda

Po Ping, héros de la série de films d’animation Kung Fu Panda, produite par DreamWorks, est un panda rêveur, maladroit, mais surtout gourmand. Sa passion pour la nourriture, plus particulièrement la soupe de nouilles et les pains vapeur, est immense et joue un rôle crucial dans son destin de “guerrier dragon”.

Dès le premier film, Po apparaît comme un protagoniste à la gourmandise insatiable. Sa corpulence et sa gloutonnerie semblent alors faire obstacle à son rêve ultime, devenir maître de kung-fu. En réalité, elle deviendra l’une des sources de motivation du jeune panda, qui se verra désigné par maître Oogway comme son successeur.

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Inspiration 🎥

L’animation fourmille de références aux coutumes, à la philosophie et bien entendu à la gastronomie chinoises. Le festival du printemps, l’unité, la famille, la discipline, la force, l’équilibre du yin et du yang, la maîtrise de soi et la recherche de la paix intérieure sont autant de thèmes qui y sont évoqués avec humour et légèreté.

Je ne suis pas “un bon gros panda”, je suis “the bon gros panda”. Skadoosh…

Po Ping

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Bao et raviolis

Si Kung Fu Panda nous met souvent l’eau à la bouche, une spécialité typiquement chinoise revient régulièrement tout au long des aventures de Po : le baozi. Ce délicieux pain vapeur farci joue un rôle important dans l’histoire et possède une signification symbolique, celle du réconfort absolu, le refuge de notre héros.

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Nouilles

Les nouilles sont indissociables de Po et de son enfance passée dans le restaurant familial. Qu’elles soient sautées ou en soupe, comme celles préparées par son père adoptif San Ping, il les déguste toujours avec un enthousiasme contagieux.

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Sélection 🥢

Pour savourer vos bao, nouilles et autres mets chinois, accompagnés d’un thé apaisant.

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Recette 🍜

Soupe légendaire à “l’ingrédient secret”

L’ingrédient secret de cette soupe, inspirée par celle que le père de Po sert dans son restaurant : rien du tout ! Le vrai secret réside dans la passion, l’amour et la maîtrise de la cuisine. Alors, mettez du cœur dans cette préparation et votre soupe deviendra légendaire.

🔪 Préparation : 20 min
⏲️ Cuisson : 20 min

🛒 Ingrédients

200 g de nouilles chinoises – 1 c.à.s d’huile végétale – 1 oignon haché – 2 gousses d’ail hachées – 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm) – 1 carotte coupée en julienne – 1 poivron rouge épépiné et coupé en julienne – ½ brocoli coupé en fleurons – 125 ml de bouillon de légumes – 125 ml de sauce soja – 2 c.à.s de vinaigre de riz – 1 c.à.s de miel – 1 c.à.c d’huile de sésame – 1 c.à.c de gingembre frais râpé supplémentaire – 150 g de radis daïkon pelé et coupé en julienne – Poivre noir moulu – Ciboulette fraîche hachée (pour la garniture)

👉 Étapes

Cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage.

Pendant ce temps, chauffez l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre initial (2 cm), la carotte et le poivron rouge. Faite revenir le tout pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez le brocoli et laisser cuire durant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé.

Versez le bouillon de légumes, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et l’huile de sésame. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez le radis daïkon et le gingembre frais râpé. Laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce que le radis soit tendre. Assaisonnez avec le poivre noir et ajoutez les nouilles cuites. Mélangez bien pour qu’elles soient bien enrobées.

Versez la soupe de nouilles aux légumes dans des bols et garnissez-la de de ciboulette fraîche hachée. Pour une soupe plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de sauce sriracha.

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Média 👍

Découvrez les bao et les tangyuan d’Alex & Emily Kitchen, qui s’amusent à détourner les classiques de la gastronomie chinoise pour en faire de petits pandas.

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Lecture 📚

Pour savoir confectionner des nouilles et des bouillons asiatiques, retrouver les recettes cultes du film d’animation et apprécier une cuisine chinoise entre tradition et modernité.

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Expérience 🎟️

Lors de votre venue en Chine, ne manquez pas de visiter le centre de recherche du panda géant de Chengdu, qui accueille une centaine d’individus ou le temple Shaolin, situé sur le mont Song dans la province du Henan, rendu célèbre pour son enseignement du kung-fu.

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