Indissociable du Pays basque et du Béarn, le linge basque est connu pour ses rayures colorées et sa qualité irréprochable. Tissé dans les maisons familiales puis dans les ateliers pyrénéens et les manufactures du bassin de l’Adour, il symbolise une partie de l’identité et de la culture artisanale de la région.
Le lin, qui poussait autrefois au pied des Pyrénées, servait aux familles et aux tisserand·es itinérant·es à confectionner des étoffes résistantes, d’usage agricole et domestique. Outre les vêtements, les paysan·nes utilisaient des mantes, dites Saïal en basque, pour couvrir les bœufs et les animaux de trait. Ces larges pièces de tissu clair à bandes symétriques protègeaient les bêtes de la chaleur, de la transpiration et des parasites.
Sept rayures rehaussaient les Saïal, disposées de chaque côté de la couverture. Elles représentaient les sept provinces basques, trois situées en France (le Labourd, la Soule et la Basse-Navarre) et quatre autres en Espagne (la Navarre, la Biscaye, l’Alava et le Guipuscoa). Leur largeur variait, indiquant la richesse du foyer : plus elles étaient larges, plus la quantité de teinture utilisée était importante, plus la famille était aisée. Chaque ferme possédait sa propre mante rayée, permettant de reconnaître facilement l’appartenance du bétail.
Jusqu’au XIXe siècle les rayures du linge basque étaient bleues, car on utilisait comme unique colorant le pastel, une plante herbacée cultivée dans la région toulousaine. Par la suite, avec l’apparition de nouvelles teintures, les tissus se parent d’autres couleurs, qui vont avec le temps marquer l’appartenance des propriétaires à différentes corporations : bleu pour les pêcheurs, vert pour les agriculteur·rices et rouge pour les éleveur·euses.
L’industrie textile basque du XXe siècle est marquée par l’essor des tissages mécaniques, principalement destinés à la production de toile à sandale. Dans les années 1960, le secteur, qui employait jusqu’à 250 personnes, va progressivement fermer ses fabriques face à la concurrence internationale. Aujourd’hui, seules deux maisons de tissage subsistent dans les Pyrénées-Atlantiques : Lartigue 1910 et Moutet. Détentrices, grâce à leur savoir-faire, du label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant), elles ont su se réinventer en relançant le syndicat des tisseurs de linge basque d’origine et en obtenant, en 2020, une indication géographique.
Bayadère : du portugais bailhadeira, de balhar, forme dialectale de bailar (danser). Tissu de toute matière présentant des effets de larges rayures multicolores dans le sens de la chaîne.
Larousse
Marques 🏷️
Lartigue 1910
Fondée en 1910 à Oloron-Ste-Marie par Calixte et Anastasie Lartigue, la maison est l’une des premières fabriques de toiles à espadrilles et à bérets de la région. Depuis, quatre générations se sont succédées pour créer, dans leurs ateliers d’Ascain et de Bidos, des tissus d’une grande qualité, à la fois contemporains et fidèles au savoir-faire régional.
Moutet
L’aventure de la maison Moutet débute en 1874, à Orthez, lorsque Jean-Baptiste Moutet ouvre la boutique de tissus “Au coin de la rue”, avant de se lancer dans la fabrication de mantes puis de linge de maison. Aujourd’hui, cette entreprise familiale créative, gérée par la cinquième génération, propose des nappes et des torchons haut de gamme originaux et colorés.
Artiga
C’est au cœur des Landes, dans le village de Magescq, que débute l’histoire de la maison Artiga. Quitterie Delfour, passionnée par sa région et son patrimoine, rachète en 1999 une entreprise de couture locale avec une ambition bien définie, perpétuer et sublimer l’héritage artisanal du Pays basque. Au fil des années, la maison revisite les toiles avec modernité et fantaisie et propose une large gamme de linge de maison.
Tissage de Luz
Fondée en 1908 par Jean-Baptiste Gouze, Tissage de Luz est une entreprise familiale basque qui s’est spécialisée dans la fabrication de linge de maison de qualité. Au fil des générations, la passion du tissage s’est transmise et la maison a su évoluer tout en préservant son savoir-faire. Elle propose aujourd’hui une large gamme de produits, alliant tradition et innovation.
Sélection 🍴
Envie de retrouver la lumière de Saint-Jean-de-Luz et les couleurs d’Espelette… Avec cette sélection de linge basque, invitez les rayures sur votre table et dans votre cuisine.
MOUTET
Torchon “Saint-Jean”
🏷️ 16,90 €
ARTIGA
Tablier “Mauléon”
🏷️ 53,50 €
LARTIGUE 1910
Panière à pain
🏷️ 22 €
TISSAGE DE LUZ
Sets “Maïté”
🏷️ 12 €
Recette 🥧
Gâteau basque de la maison Pariès
Si vous recherchez un dessert gourmand et authentique, le gâteau basque à la cerise noire de la maison Pariès est une valeur sûre. La pâtisserie familiale, présente sur la côte basque depuis 1895, prépare et se transmet cette savoureuse recette de génération en génération, qu’elle a confiée à Julie Andrieu dans une vidéo pour “les carnets de Julie“. Un gâteau à la pâte dorée et craquante, renfermant un cœur tendre de confiture, qui offre un contraste de textures et de saveurs irrésistible.
🔪 Préparation : 1h15
⏲️ Cuisson : 35 min
🛒 Ingrédients
Pâte : 180 g de beurre – 100 g de sucre – 3 g de levure chimique – 2 g de sel fin – 1 œuf moyen – 140 g de farine
Garniture : 250 g de confitures de cerises noires
Dorure : 1 jaune d’œuf – 1 goutte lait – 1 pincée de sel
👉 Étapes
Dans un cul de poule, préparez la pâte en mélangeant le beurre ramolli coupé en dés, le sucre, la levure et le sel, jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l’œuf, mélangez à nouveau puis incorporez la farine. Continuez à mélanger et formez une boule. Filmez-la et réservez-la au frais pendant au moins une heure.
Préchauffez le four à 155°C. Etalez la pâte au rouleau sur ½ cm d’épaisseur. Taillez un disque de 22 cm et déposez-le dans un moule beurré de 20 cm de diamètre. Les bords de la pâte doivent légèrement remonter sur le moule. Étalez dessus la confiture de cerises noires en laissant un demi centimètre de bord vierge tout autour.
Abaissez le reste de la pâte sur ½ cm et taillez un second disque de 20 cm de diamètre. Mélangez le jaune d’œuf avec une goutte de lait et une pincée de sel. Dorez le disque de ce mélange avant de le déposer sur la confiture, en le centrant correctement. Ne scellez pas les bords et enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson. À la sortie du four, laissez refroidir le gâteau basque avant de le déguster.
Média 👍
Pénétrez dans les ateliers des deux maisons de linge basque qui fabriquent encore dans les Pyrénées-Atlantiques et familiarisez-vous avec leurs techniques de tissage et leur processus de création.
Lecture 📚
Pour décrypter les mots et les concepts qui font l’identité basque, visiter des lieux insolites et reproduire à la maison les spécialités de la maison Pariès.
Expérience 🎟️
De passage à Saint-Jean-de-Luz, visitez la ville tout en dégustant quelques produits locaux ou faites une sortie en mer afin d’explorer les sites méconnus de son littoral.
